PHP soporta transparentemente cookies HTTP. Las Cookies son un mecanismo que sirve para almacenar datos en el navegador del usuario remoto, para así poder identificar al usuario cuando vuelva. Se pueden poner cookies usando la funcion setcookies(). Las Cookies son parte de la cabecera HTTP, por tanto la función setcookie() debe ser llamada antes de que se produzca cualquier salida al navegador. Esta limitación es la misma a la de la función header().
Cualquier cookie enviada a ti desde el cliente, automáticamente se convertirá en una variable PHP igual como ocurre con los métodos de datos GET y POST. Si deseas asignar multiples valores a una cookie simple, añade simplemente [] a el nombre de la cookie. Para más detalles ver la función setcookie().